小米面
🛒 食材
- 小米粉 75 克 · 284 千卡
- 水 50 克 · 0 千卡
- 香油 5 克 · 41 千卡
- 酱油 15 克 · 8 千卡
- 胡萝卜丝 30 克 · 12 千卡
- 卷心菜丝 50 克 · 13 千卡
- 红甜椒丝 30 克 · 9 千卡
- 蒜末 5 克 · 7 千卡
- 姜末 5 克 · 4 千卡
- 葱花 10 克 · 3 千卡
👨🍳 做法
- 在一个碗中，将小米面粉和一半的水混合，揉成一个硬面团。揉面5-7分钟直至光滑，如果需要可加更多水，然后盖上保鲜膜静置15分钟。
- 在撒有少许面粉的台面上将面团擀薄，切成所需的面条形状。烧开一锅盐水。
- 将小米面条放入沸水中，煮3-5分钟至弹牙。充分沥干，并用冷水快速冲洗以防粘连。
- 在大煎锅或炒锅中，用中高火加热香油。加入蒜末和姜末，翻炒30秒至香气四溢。
- 将胡萝卜丝、卷心菜丝和甜椒丝加入锅中。翻炒3-4分钟，直到蔬菜变软但仍保持脆度。
- 将沥干的小米面条和酱油加入装有蔬菜的炒锅中。将所有食材翻炒1-2分钟，使其混合均匀并充分加热。
- 撒上葱花，立即食用。
