法式白酒煮青口 (Moules Marinières)

🛒 食材

• 新鲜青口 500 克 · 112 千卡
• 小葱 50 克 · 35 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 4 千卡
• 干白葡萄酒 150 克 · 120 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 110 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗青口：刷洗外壳，去除足丝（胡须），并丢弃任何轻敲后仍不闭合的青口。
2. 在一个带盖的大锅中，中火融化黄油和橄榄油。加入切碎的青葱和蒜末，煸炒至变软并散发香味，大约2-3分钟。
3. 倒入干白葡萄酒，煮沸1分钟以蒸发部分酒精。
4. 将清洗过的青口加入锅中，盖紧锅盖，煮5-7分钟，期间偶尔摇晃锅体。
5. 青口壳张开即表示已煮熟。丢弃任何未张开的青口。
6. 拌入切碎的新鲜欧芹。立即盛入深碗中，确保每份都有充足的芳香汤汁。