穆尔格马萨拉姆
🛒 食材
- 鸡肉（去骨去皮鸡腿和鸡胸肉） 200 克 · 400 千卡
- 全脂酸奶 50 克 · 30 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 姜蒜酱 10 克 · 8 千卡
- 腰果酱 15 克 · 83 千卡
- 浓奶油 25 克 · 88 千卡
- 煮鸡蛋 25 克 · 39 千卡
- 酥油 15 克 · 135 千卡
- 研磨香料（香菜、孜然、姜黄、红辣椒、马萨拉） 8 克 · 24 千卡
- 整香料（豆蔻、丁香、肉桂棒） 2 克 · 6 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡肉块与酸奶、姜蒜酱、姜黄、红辣椒粉、香菜粉、孜然粉和盐的混合物腌制至少2小时，或最好在冰箱中过夜。
- 在厚底锅中加热酥油，加入豆蔻、丁香和肉桂棒等整香料，翻炒一分钟直至散发香味。
- 加入切碎的洋葱，炒至金黄色并焦糖化，然后拌入剩余的姜蒜酱。
- 将腌制好的鸡肉块加入锅中，四面煎至微黄。
- 倒入腰果酱和浓奶油，如果需要可加少许水，然后将混合物煮至微沸。
- 盖上锅盖，让鸡肉在小火上慢炖约60-75分钟，或直至其变软并完全煮熟，期间偶尔搅拌。
- 拌入藏红花丝和马萨拉，然后将煮熟的鸡蛋半片轻轻放在鸡肉周围。
- 用新鲜香菜叶装饰，与烤饼、薄饼或米饭一起趁热食用。
