塔兰蒂娜式贻贝

🛒 食材

• 新鲜贻贝 500 克 · 107 千卡
• 碎番茄 100 克 · 20 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 新鲜红辣椒 3 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡
• 特级初榨橄榄油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗新鲜贻贝，刷洗贝壳并去除任何“贝足丝”；丢弃任何打开且轻敲后不闭合的贻贝。
2. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油，然后翻炒蒜末和切碎的辣椒，直至散发香味，约1-2分钟。
3. 将碎番茄加入锅中，炖煮5分钟，让酱汁稍微变稠。
4. 倒入干白葡萄酒，快速煮沸，让酒精蒸发约1分钟。
5. 将清洗好的贻贝加入锅中，盖紧锅盖，煮5-7分钟，偶尔摇晃锅体，直到所有贻贝都打开。丢弃任何未打开的贻贝。
6. 拌入新鲜切碎的欧芹，立即上桌，最好搭配脆皮面包蘸取美味的酱汁。