什锦饭

🛒 食材

• 白米饭 150 克 · 195 千卡
• 巴厘岛烤鸡 (Ayam Betutu) 100 克 · 200 千卡
• 辣味煮鸡蛋 (Telur Balado) 70 克 · 125 千卡
• 椰子拌蔬菜 (Urab Sayur) 80 克 · 120 千卡
• 香脆甜豆饼 (Kering Tempe) 30 克 · 60 千卡
• 生葱姜辣椒酱 (Sambal Matah) 15 克 · 23 千卡
• 虾片 (Kerupuk Udang) 10 克 · 50 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备巴厘岛烤鸡：将整块鸡肉用由葱、蒜、红辣椒、姜黄、姜、南姜、柠檬草、石栗和椰子油混合而成的浓郁酱料腌制过夜或至少4小时。
2. 将腌制好的鸡肉慢烤或炖煮至软烂入味，大约需要2-3小时。
3. 准备辣味煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟去壳，轻轻煎至金黄色。另外，将红辣椒、葱、蒜和番茄制成的酱料炒香，然后与煎好的鸡蛋混合。
4. 准备椰子拌蔬菜：将长豆、菠菜和豆芽等各种蔬菜焯水。与用辣椒、蒜、山姜和青柠汁调味的椰蓉混合。
5. 准备香脆甜豆饼：将豆饼切片并炸至酥脆。用罗望子、棕榈糖、辣椒、蒜和葱烹制甜咸酱汁，然后将酥脆的豆饼裹入酱汁中。
6. 准备生葱姜辣椒酱：将新鲜的葱、柠檬草、红鸟眼辣椒和青柠叶切细。淋上热椰子油和少许青柠汁；充分混合。
7. 按照包装说明烹制白米饭，直到蓬松。
8. 组装什锦饭：将一勺白米饭放在盘子中央。将巴厘岛烤鸡、辣味煮鸡蛋、椰子拌蔬菜、香脆甜豆饼和生葱姜辣椒酱围绕米饭摆放。
9. 用虾片装饰，立即上菜。