印尼鸡肉炒饭

🛒 食材

• 熟白米饭（隔夜饭） 200 克 · 260 千卡
• 去骨去皮鸡胸肉，切丁 100 克 · 165 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 78 千卡
• 小葱头 30 克 · 21 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 红辣椒 10 克 · 4 千卡
• 虾酱（峇拉煎） 5 克 · 10 千卡
• 酱油 15 克 · 8 千卡
• 甜酱油（Kecap Manis） 25 克 · 50 千卡
• 鱼露 5 克 · 3 千卡
• 植物油 20 克 · 180 千卡
• 卷心菜，切丝 50 克 · 12 千卡
• 葱花（装饰用） 10 克 · 3 千卡
• 黄瓜片（装饰用） 30 克 · 4 千卡
• 番茄角（装饰用） 30 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备辣椒酱：将小葱头、大蒜、红辣椒和虾酱（如果使用）切碎，然后捣碎或搅拌成光滑的糊状。将鸡胸肉切丁，卷心菜切丝。
2. 在大炒锅或煎锅中用中高火加热植物油。加入鸡肉块，翻炒至熟透并微呈金黄色。
3. 将鸡肉推到一边，将准备好的辣椒酱加入炒锅的另一边，翻炒1-2分钟直至出香。
4. 将鸡肉和辣椒酱混合。加入切丝的卷心菜，继续翻炒2-3分钟，直到稍微变软。
5. 将隔夜米饭加入炒锅，打散结块。倒入酱油、甜酱油和鱼露。剧烈翻炒3-5分钟，确保所有食材充分混合，米饭均匀地裹上酱汁。
6. 在米饭中央挖一个洞，将鸡蛋打入其中，炒至凝固。然后将炒好的鸡蛋与米饭混合。
7. 将印尼鸡肉炒饭趁热上桌，用新鲜黄瓜片、番茄角和葱花点缀。立即享用。