恩西马
🛒 食材
- 白玉米粉 100 克 · 360 千卡
- 水 400 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将大约四分之三的水在厚底锅中煮沸。
- 在另一个碗中，将剩余的玉米粉与冷水混合，制成光滑无块的糊状物。
- 将玉米粉糊缓慢倒入沸水中，同时持续剧烈搅拌，以防止结块。
- 继续烹饪和搅拌约5-10分钟，直到混合物变稠成柔软的粥状，即所谓的“inkoko”或“粥”。
- 逐渐加入剩余的干玉米粉，用结实的木勺或“nthiko”非常剧烈地搅拌，使其完全融合并防止结块。
- 继续用勺子在小火上“翻转”或“捣压”恩西马10-15分钟，确保其变得非常浓稠、光滑并完全煮熟。
- 趁热食用恩西马，通常将其塑造成单独的份量或一个大的中央堆，并搭配美味的酱料、炖菜或蔬菜。
