葡萄牙章鱼（拉加雷罗式）

🛒 食材

• 章鱼 700 克 · 1148 千卡
• 小土豆 1000 克 · 770 千卡
• 特级初榨橄榄油 230 克 · 2050 千卡
• 大蒜 40 克 · 60 千卡
• 洋葱 200 克 · 80 千卡
• 新鲜香菜 15 克 · 5 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用生章鱼，请先彻底清洗。然后，在大锅中加入水、月桂叶和少许盐，将章鱼煮至非常嫩（高压锅约45-60分钟，或普通锅1.5-2小时）。沥干水分并备用，保留一些煮章鱼的水。
2. 将烤箱预热至200°C (400°F)。洗净小土豆，用盐水煮至刚熟但仍有嚼劲（约15-20分钟）。沥干土豆。
3. 在烤盘中，用勺子背面轻轻“敲击”每个土豆，使其略微开裂。将章鱼触手放入盘中，将其排列在土豆之间。
4. 将洋葱切成薄片，铺在章鱼和土豆上。将蒜瓣切碎，慷慨地撒在所有食材上。
5. 在整个菜肴上浇上大量特级初榨橄榄油，确保所有食材都被充分覆盖。用盐和现磨黑胡椒调味。
6. 在预热好的烤箱中烤25-35分钟，或者直到章鱼略带脆皮呈金黄色，土豆变得柔软金黄。如果需要，在烘烤过程中淋上少许预留的章鱼煮水，以防变干。
7. 煮熟后，从烤箱中取出，撒上大量新鲜切碎的香菜。趁热立即食用。