章鱼玉米饼

🛒 食材

• 熟章鱼 120 克 · 98 千卡
• 玉米饼 60 克 · 150 千卡
• 白菜丝 30 克 · 7 千卡
• 红洋葱丁 15 克 · 6 千卡
• 新鲜香菜碎 5 克 · 1 千卡
• 青柠汁 10 克 · 3 千卡
• 奇波特雷蒜泥蛋黄酱 20 克 · 80 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备章鱼：彻底清洗章鱼。在一个大锅中将水烧开，放入章鱼，小火炖煮45-60分钟直至非常软烂。放凉后，切成一口大小的块状。
2. 制作奇波特雷蒜泥蛋黄酱：在一个小碗中，将蛋黄酱、1-2个奇波特雷辣椒（切碎，根据口味调整）、少许青柠汁和一小撮盐混合。搅拌均匀直至顺滑。
3. 准备配料：将白菜切成细丝。将红洋葱切成小丁。粗略切碎新鲜香菜，并将青柠切成角状。
4. 煎章鱼：在中高火的平底锅中加热橄榄油。加入切片章鱼，每面煎2-3分钟，直至其略微焦糖化并略带酥脆。
5. 加热玉米饼：在干燥的煎锅或烤盘上用中火加热玉米饼，每面约30秒，直至其变得柔软且略微变黄。
6. 组装玉米饼：将温热的玉米饼放在餐盘上。将煎好的章鱼、切丝的卷心菜、切丁的红洋葱和切碎的香菜均匀地分放到玉米饼中。慷慨地淋上奇波特雷蒜泥蛋黄酱，并立即与青柠角一起食用。