泰式炒宽粉 (醉面)

🛒 食材

• 鸡胸肉 150 克 · 165 千卡
• 宽河粉 120 克 · 432 千卡
• 红甜椒 70 克 · 21 千卡
• 绿豆 70 克 · 21 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 泰国辣椒 5 克 · 2 千卡
• 圣罗勒叶 15 克 · 3 千卡
• 植物油 15 克 · 130 千卡
• 蚝油 20 克 · 20 千卡
• 鱼露 15 克 · 7 千卡
• 老抽 5 克 · 5 千卡
• 生抽 15 克 · 15 千卡
• 白胡椒 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将宽河粉用温水浸泡15-20分钟至变软，然后沥干备用。将鸡胸肉切成薄片，并准备好所有蔬菜：将甜椒和洋葱切片，修剪豆角，将大蒜和辣椒切碎。
2. 在一个小碗中，将蚝油、鱼露、老抽、生抽和白胡椒粉搅拌均匀，制成酱汁。
3. 在大锅或炒锅中用大火加热植物油，直至冒烟。加入蒜末和辣椒，快速翻炒约15-30秒，直至香气散发。
4. 加入鸡肉，翻炒至熟透并略微变色，将大块的鸡肉分开。将鸡肉推到炒锅的一侧。
5. 将甜椒、洋葱和豆角加入炒锅的空余部分，翻炒2-3分钟，直至略微变软变脆。与鸡肉混合。
6. 加入沥干的宽河粉，将准备好的酱汁倒在所有食材上。用力翻炒，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
7. 最后，加入圣罗勒叶，再翻炒30秒，直到罗勒叶略微变软但仍保持鲜绿色。立即上桌。