泰式罗勒鸡 (Pad Krapow Gai)

🛒 食材

• 鸡绞肉 150 克 · 248 千卡
• 圣罗勒叶 15 克 · 3 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 泰国辣椒 5 克 · 2 千卡
• 青豆 30 克 · 9 千卡
• 鱼露 15 克 · 8 千卡
• 蚝油 15 克 · 15 千卡
• 老抽 5 克 · 3 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 煮熟的茉莉香米 200 克 · 260 千卡
• 大鸡蛋 60 克 · 93 千卡

👨‍🍳 做法

1. 首先，准备辣椒蒜蓉酱：在研钵中将大蒜和泰国辣椒捣成粗酱。备用。
2. 在中高火的炒锅或大煎锅中加热植物油。加入辣椒蒜蓉酱，翻炒30秒至香味四溢。
3. 将鸡绞肉加入炒锅，用勺子将其打散。翻炒5-7分钟，直到鸡肉煮熟并略呈金黄色。
4. 加入鱼露、蚝油、老抽和糖。充分搅拌，使鸡肉均匀裹上酱汁。
5. 加入青豆（如果使用），翻炒2-3分钟至脆嫩。最后，加入圣罗勒叶，快速翻炒约30秒至其变软。
6. 将Pad Krapow Gai立即盛放在蒸好的茉莉香米饭上，通常再放上一个煎蛋。