帕能咖喱鸡
🛒 食材
- 鸡胸肉 150 克 · 248 千卡
- 帕能咖喱酱 25 克 · 50 千卡
- 全脂椰奶 190 克 · 437 千卡
- 鱼露 15 克 · 8 千卡
- 棕榈糖 8 克 · 29 千卡
- 青柠叶 1 克 · 0 千卡
- 红灯笼椒 75 克 · 23 千卡
- 四季豆 50 克 · 16 千卡
- 烤碎花生 5 克 · 28 千卡
- 新鲜泰国罗勒叶 3 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡胸肉切成薄片或小块；准备蔬菜，将红灯笼椒切条，四季豆去头去尾。
- 用中高火加热炒锅或大平底锅。加入少量椰奶（约2-3汤匙）和帕能咖喱酱。
- 翻炒咖喱酱2-3分钟，直至散发香味，确保不烧焦。这有助于释放其全部香气。
- 将切好的鸡肉加入炒锅，翻炒至快熟并略呈金黄色。将鸡肉推到锅的一边。
- 倒入剩余的椰奶，加入鱼露、棕榈糖和青柠叶。搅拌均匀，使所有食材混合。
- 取出青柠叶。尝味，如果需要，用更多鱼露或棕榈糖调整调味。
- 上桌前拌入新鲜泰国罗勒叶。用烤碎花生点缀。
