菲式炒米粉 (炒粉丝)

🛒 食材

• 粉丝 (玻璃粉条) 40 克 · 140 千卡
• 鸡胸肉，切薄片 70 克 · 115 千卡
• 虾，去皮去肠线 30 克 · 29 千卡
• 蒜，切末 3 克 · 4 千卡
• 洋葱，切片 30 克 · 12 千卡
• 胡萝卜，切丝 30 克 · 13 千卡
• 卷心菜，切丝 50 克 · 12 千卡
• 荷兰豆 20 克 · 9 千卡
• 酱油（低钠） 15 克 · 14 千卡
• 鱼露 4 克 · 2 千卡
• 鸡汤 80 克 · 8 千卡
• 金桔汁（或柠檬汁） 8 克 · 2 千卡
• 植物油 8 克 · 72 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将粉丝用热水浸泡10-15分钟至变软，然后沥干备用。如果需要，可以剪短。
2. 在大炒锅或平底锅中用中高火加热植物油。放入蒜末和洋葱片，炒至香气散发且半透明。
3. 将鸡肉片和虾仁放入锅中，不断翻炒至快熟。将它们从锅中取出，备用。
4. 在同一炒锅中，加入胡萝卜丝、卷心菜丝和荷兰豆。翻炒3-5分钟，直到蔬菜变得脆嫩。
5. 将煮熟的鸡肉和虾放回炒锅。加入酱油、鱼露和鸡汤，搅拌均匀。
6. 将泡好的粉丝加入炒锅。将所有食材混合均匀，直到粉丝完全裹上酱汁并吸收汤汁。再煮3-5分钟，直到粉丝变软，酱汁变稠。
7. 离火。拌入金桔汁（或柠檬汁）。尝味并根据需要调整调味料。
8. 将炒粉丝热腾腾地装盘，旁边用额外的金桔角装饰。立即享用。