帕内·弗拉塔乌
🛒 食材
- 卡拉索面包（撒丁岛薄饼） 60 克 · 228 千卡
- 番茄酱 120 克 · 30 千卡
- 佩科里诺撒丁岛奶酪，磨碎 35 克 · 140 千卡
- 大鸡蛋 60 克 · 80 千卡
- 蔬菜汤 150 克 · 10 千卡
- 橄榄油 15 克 · 135 千卡
- 蒜瓣，切碎 5 克 · 5 千卡
- 新鲜罗勒叶 2 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 准备番茄酱：在一个小炖锅中，用一汤匙橄榄油炒香切碎的大蒜。加入番茄泥，用盐调味，小火炖煮10-15分钟，直至略微变稠。
- 在一个宽而浅的锅中将蔬菜汤煮沸。将每片卡拉索面包快速浸入温热的汤中使其变软，注意不要让它变得太湿。
- 水波蛋：将一小锅水加入少许醋，煮至微沸。小心地将鸡蛋打入水中，煮3-4分钟，直到蛋白凝固而蛋黄仍呈流状。
- 组装菜肴：将一片变软的面包放在盘子上，铺上一层番茄酱，然后撒上磨碎的佩科里诺奶酪。重复此分层两次。
- 在最上层放上完美的水波蛋。
- 用新鲜罗勒叶点缀，立即上桌，让流动的蛋黄与酱汁和奶酪混合。
