鸽子豆焖鸭
🛒 食材
- 鸭肉 (去皮去骨) 150 克 · 300 千卡
- 罐装鸽子豆 (沥干) 125 克 · 140 千卡
- 白米饭 150 克 · 195 千卡
- 橄榄油 7 克 · 65 千卡
- 洋葱 (切碎) 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 (切末) 10 克 · 15 千卡
- 红灯笼椒 (切丁) 38 克 · 10 千卡
- 番茄酱 13 克 · 10 千卡
- 鸡汤 (低钠) 100 克 · 10 千卡
- 新鲜香菜 (切碎) 7 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 修剪鸭肉并切成大块；用阿多波或盐和胡椒粉慷慨调味。静置腌制至少15分钟。
- 在大炖锅或厚底锅中用中高火加热橄榄油。将鸭肉块煎至四面金黄，然后取出备用。
- 在同一个锅中加入切碎的洋葱、大蒜和甜椒，炒至变软，大约5-7分钟。拌入番茄酱，再煮一分钟。
- 将煎好的鸭肉放回锅中。倒入鸡汤，加入新鲜香菜，煮沸。盖上盖子，用小火炖煮60-75分钟，直到鸭肉变软。
- 鸭肉变软后，将其从锅中取出，如果需要，将肉从骨头上撕下。将沥干的鸽子豆和生白米饭拌入锅中。
- 将液体煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，煮20-25分钟，或直到米饭变软并吸收所有液体。将撕碎的鸭肉放回锅中。
- 用叉子搅松，充分混合，上菜前用额外的新鲜香菜装饰。作为完整的一餐趁热享用。
