李子酱鸭

🛒 食材

• 带皮鸭胸肉 150 克 · 350 千卡
• 新鲜去核李子 60 克 · 30 千卡
• 海鲜酱 15 克 · 35 千卡
• 酱油 10 克 · 5 千卡
• 米醋 10 克 · 2 千卡
• 新鲜姜蓉 5 克 · 4 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 八角 1 克 · 0 千卡
• 玉米淀粉 5 克 · 18 千卡
• 水 50 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在鸭胸肉的皮上划十字花刀，注意不要切到肉。用盐和胡椒粉充分调味。
2. 在平底锅中，将去核李子、15克糖、酱油、海鲜酱、米醋、姜蓉、蒜蓉、八角和50克水混合。
3. 将酱汁混合物用中火煮沸，偶尔搅拌，直到李子变软，味道融合，大约10-15分钟。取出八角。
4. 在冷锅中放入鸭胸肉，皮朝下，用中低火煎10-12分钟，直到鸭皮酥脆金黄。
5. 将鸭胸肉翻面，肉面煎3-5分钟至五分熟，然后静置5分钟再切片。
6. 将玉米淀粉与少量冷水混合成淀粉水，然后逐渐加入正在炖煮的李子酱中，搅拌至达到所需浓稠度。
7. 将静置的鸭胸肉逆纹切片，摆盘，然后将温热的李子酱汁慷慨地淋在鸭肉上。如果喜欢，可以撒上新鲜香菜作装饰。