秘鲁烤鸡 (Pollo a la Brasa)

🛒 食材

• 鸡肉 200 克 · 430 千卡
• 黄辣椒酱 5 克 · 10 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 7 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 黑胡椒 0 克 · 1 千卡
• 酱油 10 克 · 7 千卡
• 白醋 10 克 · 2 千卡
• 黑啤酒 25 克 · 11 千卡
• 植物油 5 克 · 44 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将黄辣椒酱、蒜蓉、孜然粉、干牛至、烟熏辣椒粉、黑胡椒、酱油、白醋、黑啤酒和植物油混合，制成腌料。
2. 将鸡肉放入腌料中，确保其完全被覆盖；冷藏至少4小时，最好是过夜。
3. 将烤箱预热至200°C (400°F)，或准备一个旋转烤架以进行间接中高火烹饪。
4. 将鸡肉烤70-90分钟，或直到鸡大腿最厚处的内部温度达到74°C (165°F)，期间偶尔用剩余的腌料涂抹。
5. 煮熟后，将鸡肉从烤箱或烤架中取出，静置10-15分钟，然后切块上桌。