铁盘鸡肉
🛒 食材
- 鸡肉（带骨带皮） 188 克 · 404 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 甜椒（混合颜色） 50 克 · 10 千卡
- 土豆 75 克 · 58 千卡
- 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
- 大蒜 3 克 · 4 千卡
- 罐装碎番茄 50 克 · 10 千卡
- 干白葡萄酒 25 克 · 20 千卡
- 鸡汤 25 克 · 3 千卡
- 橄榄油 7 克 · 63 千卡
- 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 干牛至 0 克 · 0 千卡
- 月桂叶 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 用烟熏辣椒粉、干牛至、盐和黑胡椒慷慨地为鸡肉块调味。腌制至少30分钟，或如果时间允许则更长时间。
- 在鸡肉腌制的同时，准备蔬菜：将洋葱、甜椒、胡萝卜和土豆切成大块的粗犷形状。将大蒜瓣切碎。
- 在大号农具盘（disco de arado）或厚底锅中用中高火加热橄榄油。将鸡肉块各面煎至金黄，然后取出备用。
- 将切好的洋葱、甜椒和胡萝卜加入同一锅中，翻炒至变软，大约8-10分钟。然后加入切碎的大蒜，再煮一分钟直至出香。
- 倒入干白葡萄酒以去除锅底的焦化物，刮起锅底所有棕色碎屑。加入碎番茄、鸡汤和月桂叶。
- 将煎好的鸡肉放回锅中，放入切好的土豆，将混合物煮沸。转小火，盖上盖子，炖煮60-90分钟，或直到鸡肉非常嫩，土豆变软。
- 偶尔搅拌，以防粘锅并确保均匀烹饪。上菜前品尝并根据需要用额外的盐和胡椒调整调味料。
