马尼鸡 (玻利维亚花生鸡炖菜)

🛒 食材

• 去骨去皮鸡大腿 150 克 · 263 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 黄辣椒酱 10 克 · 11 千卡
• 烤无盐花生 35 克 · 199 千卡
• 土豆 100 克 · 75 千卡
• 冷冻青豆 30 克 · 25 千卡
• 鸡汤 125 克 · 13 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡
• 孜然粉 1 克 · 0 千卡
• 干牛至 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤过的无盐花生与少量鸡汤或水混合搅拌成光滑浓稠的糊状。备用。
2. 鸡肉块用盐和胡椒调味。在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热橄榄油，然后将鸡肉煎至四面金黄，取出。
3. 在同一个锅中，将切碎的黄洋葱炒至半透明。加入蒜末和黄辣椒酱，再煮2-3分钟至香气四溢。
4. 将鸡肉放回锅中。倒入鸡汤，然后拌入孜然粉、干牛至和准备好的花生酱。充分搅拌以混合所有食材。
5. 将混合物煮沸，然后加入去皮切丁的土豆。盖上锅盖煮约20-25分钟，或直到鸡肉和土豆变软。
6. 拌入冷冻青豆，再煮5分钟，直到青豆热透并呈现鲜绿色。
7. 品尝并根据需要用额外的盐和胡椒调味。趁热食用，传统上搭配松软的白米饭。