魔鬼鸡

🛒 食材

• 整鸡，开边 450 克 · 1080 千卡
• 橄榄油 27 克 · 243 千卡
• 蒜瓣 16 克 · 24 千卡
• 红辣椒片 4 克 · 10 千卡
• 新鲜迷迭香枝 2 克 · 3 千卡
• 新鲜百里香枝 2 克 · 3 千卡
• 柠檬 50 克 · 10 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鸡肉，将其开边：将鸡肉胸部朝下放置，用坚固的厨房剪刀沿着脊骨两侧剪开，然后将其完全展开并用力按压胸骨以使其平坦。
2. 在一个小碗中，混合橄榄油、蒜末、红辣椒片、切碎的迷迭香和百里香；用盐和新鲜研磨的黑胡椒慷慨调味。
3. 将香草和辣椒混合物涂抹在鸡肉全身，确保也涂到鸡皮下面。在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中腌制长达4小时。
4. 将烤架或烤箱预热至中高火（约200°C / 400°F）。如果烧烤，先将鸡肉皮朝下放置。
5. 将鸡肉烧烤或烘烤40-50分钟，如果烧烤则中途翻面，直到插入大腿最厚部分（避开骨头）的肉类温度计显示74°C (165°F)，并且鸡皮酥脆。
6. 煮熟后，将鸡肉从火上移开，静置10分钟后再切。上菜前，将新鲜柠檬汁挤在鸡肉上。