罗马式炖鸡
🛒 食材
- 鸡大腿 (带骨, 带皮) 150 克 · 300 千卡
- 意大利烟肉，切丁 15 克 · 60 千卡
- 红灯笼椒 38 克 · 11 千卡
- 黄灯笼椒 38 克 · 11 千卡
- 罐装番茄丁 100 克 · 20 千卡
- 干白葡萄酒 25 克 · 20 千卡
- 蒜末 3 克 · 4 千卡
- 洋葱，切碎 25 克 · 10 千卡
- 橄榄油 5 克 · 45 千卡
- 新鲜罗勒叶 4 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将鸡大腿拍干，用盐和胡椒粉充分调味。在一个大的厚底锅中，用中高火加热橄榄油，将意大利烟肉煎至酥脆；取出并放在一边。
- 在同一个锅中，将鸡大腿四面煎至金黄色，每面约5-7分钟；取出并放在一边。
- 将切碎的洋葱和灯笼椒加入锅中，翻炒至变软，大约5-7分钟。加入蒜末，再煮一分钟，直到香气散发。
- 倒入干白葡萄酒，刮掉锅底的焦化物。煮沸并炖煮2-3分钟，直到稍微收汁。
- 加入罐装番茄丁，并将鸡大腿放回锅中。小火煮沸，盖上盖子，炖煮30-35分钟，或直到鸡肉完全煮熟变软。
- 拌入新鲜罗勒叶和酥脆的意大利烟肉。尝味并根据需要调整调味料。趁热上桌，可搭配硬皮面包或意面。
