烤鸡 (Pollo Asado)

🛒 食材

• 整鸡 1500 克 · 2000 千卡
• 橙汁 250 克 · 117 千卡
• 青柠汁 60 克 · 16 千卡
• 蒜瓣 18 克 · 27 千卡
• 白洋葱 110 克 · 44 千卡
• 橄榄油 28 克 · 250 千卡
• 孜然粉 6 克 · 22 千卡
• 干牛至 3 克 · 9 千卡
• 辣椒粉 8 克 · 28 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 8 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备腌料：在搅拌机中，将橙汁、青柠汁、去皮蒜瓣、洋葱、橄榄油、孜然粉、干牛至、辣椒粉、盐和黑胡椒混合。搅打至顺滑。
2. 将整鸡放入一个大的可密封袋或深盘中。将腌料倒在鸡肉上，确保内外均匀涂抹。密封袋或盖好盘子，放入冰箱冷藏至少4小时，或最好过夜，期间偶尔翻动。
3. 将烤箱预热至200°C (390°F)。将鸡肉从腌料中取出，放在烤盘上的烤架上。丢弃剩余的腌料。
4. 将鸡肉烤1小时至1小时30分钟，或直到插入大腿最厚部分（不接触骨头）的肉类温度计读数为74°C (165°F)。鸡皮应呈金黄色且酥脆。
5. 煮熟后，将鸡肉从烤箱中取出，静置10-15分钟后再切。这能让肉汁重新分布，确保更嫩滑美味。趁热享用。