波洛奇林德龙 (奇林德龙鸡肉)

🛒 食材

• 去骨去皮鸡腿肉 200 克 · 330 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 红灯笼椒 100 克 · 31 千卡
• 青灯笼椒 50 克 · 10 千卡
• 碎番茄（罐装） 100 克 · 20 千卡
• 腌制火腿（塞拉诺火腿或类似） 25 克 · 60 千卡
• 干白葡萄酒 45 克 · 35 千卡
• 鸡高汤 50 克 · 5 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 烟熏辣椒粉 1 克 · 2 千卡
• 月桂叶 0 克 · 0 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡腿肉拍干，用盐和黑胡椒慷慨调味。在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热橄榄油。
2. 将鸡肉煎至金黄色，然后从锅中取出放一旁。将腌制火腿加入锅中煮至酥脆，然后取出放一旁。
3. 将火调至中火，加入洋葱和甜椒，炒至变软，约8-10分钟。加入大蒜和烟熏辣椒粉，再煮一分钟直至出香味。
4. 倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦糖化部分。加入碎番茄、鸡高汤、月桂叶和之前备用的鸡肉。
5. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮45-50分钟，直至鸡肉非常软烂。偶尔搅拌以防粘锅。
6. 煮熟后，取出月桂叶。拌入之前备用的酥脆火腿，然后品尝并根据需要调整调味料。趁热上桌，传统上搭配米饭或脆皮面包。