菠萝皮比尔鸡

🛒 食材

• 鸡肉 250 克 · 412 千卡
• 胭脂树红酱 10 克 · 30 千卡
• 酸橙汁 42 克 · 19 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 白洋葱 25 克 · 10 千卡
• 孜然粉 2 克 · 8 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 哈瓦那辣椒 3 克 · 1 千卡
• 红洋葱 33 克 · 13 千卡
• 白醋 17 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备胭脂树红腌料：在搅拌机中，将胭脂树红酱、酸橙汁、大蒜、白洋葱、孜然粉、干牛至和哈瓦那辣椒（如果使用）混合。搅拌至光滑、色泽鲜亮的酱汁。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉切成块，放入非反应性盘中，倒入胭脂树红腌料，确保所有鸡肉块都被充分覆盖。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
3. 准备烹饪：将烤箱预热至180°C（350°F）。用香蕉叶铺在大烤盘或荷兰烤箱中，叶子相互重叠以形成完全密封，并确保有足够的叶子边缘可以包裹鸡肉。
4. 烘烤鸡肉：将腌制好的鸡肉块和剩余的腌料放在香蕉叶上。将叶子折叠在鸡肉上，将其完全包裹，然后用铝箔纸或盖子将烤盘盖紧。烘烤1.5至2小时，或直到鸡肉非常软烂。
5. 制作腌红洋葱：在烘烤鸡肉的同时，将红洋葱切薄片。将切片放入碗中，倒入白醋，加入一撮盐。浸泡至少30分钟，或直到鸡肉准备好。
6. 上菜：小心地打开香蕉叶。将鸡肉直接在烹饪汁中撕碎，或者整块上菜。用腌红洋葱装饰，搭配玉米饼或米饭食用。