法式炖鸡 (Poule au Pot)

🛒 食材

• 鸡肉 (熟) 200 克 · 450 千卡
• 胡萝卜 100 克 · 41 千卡
• 韭葱 75 克 · 15 千卡
• 芜菁 75 克 · 15 千卡
• 土豆 150 克 · 116 千卡
• 西芹茎 30 克 · 5 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 百里香枝 1 克 · 0 千卡
• 丁香 (整粒) 1 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 2 千卡
• 鸡汤 250 克 · 25 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将整鸡洗净并拍干。将半个洋葱（插上丁香）和几枝百里香填入鸡腔。
2. 将鸡放入大锅中，倒入冷水没过。煮至微沸，然后撇去浮沫。
3. 加入月桂叶、剩余的洋葱（去皮）、西芹茎和一小撮盐。调小火，盖上盖子，炖煮1小时。
4. 将胡萝卜、芜菁和土豆去皮，切成大块。将它们与修剪并切成大段的韭葱一同加入锅中。
5. 继续炖煮45-60分钟，或直到蔬菜变软，鸡肉完全煮熟。
6. 小心地将鸡肉和蔬菜从锅中取出。将鸡肉切成方便食用的块。
7. 将汤汁通过细滤网滤入干净的锅中，丢弃香料。用盐和胡椒调味。
8. 将切好的鸡肉和蔬菜盛入深盘中，淋上大量热汤。用新鲜香菜点缀。