巴斯克烩鸡

🛒 食材

• 去皮去骨鸡腿肉 150 克 · 255 千卡
• 洋葱 60 克 · 24 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 红甜椒 80 克 · 25 千卡
• 青甜椒 80 克 · 16 千卡
• 番茄碎（罐装） 150 克 · 30 千卡
• 巴约讷火腿 20 克 · 50 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 21 千卡
• 鸡汤 40 克 · 4 千卡
• 橄榄油 8 克 · 72 千卡
• 埃斯佩莱特辣椒粉 1 克 · 0 千卡
• 新鲜百里香 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡
• 新鲜欧芹 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 鸡腿肉用盐和胡椒调味。在大型荷兰烤箱或厚底锅中，用中高火加热橄榄油，将鸡肉四面煎至金黄色，然后取出备用。
2. 将切丁的洋葱、甜椒和巴约讷火腿加入锅中。炒8-10分钟，直到蔬菜变软。
3. 拌入蒜末和埃斯佩莱特辣椒粉，再煮一分钟直到香气散发。用白葡萄酒为锅子去釉，刮掉锅底所有焦黄的碎屑。
4. 加入番茄碎、鸡汤、新鲜百里香和月桂叶。煮沸后，将鸡肉放回锅中。
5. 盖上盖子，用小火慢炖45-50分钟，直到鸡肉变软并完全煮熟。上菜前取出月桂叶。
6. 撒上新鲜切碎的欧芹，趁热食用，传统上搭配米饭或硬皮面包。