布雷斯烤鸡

🛒 食材

• 布雷斯鸡 (整鸡) 1800 克 · 3870 千卡
• 无盐黄油 100 克 · 717 千卡
• 新鲜百里香枝 10 克 · 3 千卡
• 新鲜迷迭香枝 10 克 · 3 千卡
• 蒜瓣，压碎 20 克 · 30 千卡
• 柠檬 100 克 · 29 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (400°F)。确保布雷斯鸡处于室温；用厨房纸巾彻底擦干其内外。
2. 在一个小碗中，将软化的黄油与压碎的蒜、切碎的迷迭香和百里香、盐和黑胡椒混合，制成芳香的香草黄油。
3. 小心地松开鸡胸上的皮，但不要撕破，然后将一半香草黄油涂抹在皮下。
4. 将剩余的香草黄油涂抹在鸡肉外部。慷慨地撒上更多的盐和胡椒调味。
5. 将柠檬半片和剩余的新鲜香草枝塞入鸡的腹腔。用厨房麻绳将鸡腿绑好。
6. 将鸡放在烤盘内的烤架上。烤15分钟，然后将烤箱温度降至180°C (350°F)。
7. 继续烤制80-100分钟，每20-30分钟用烤盘中的汁液涂抹一次，直至大腿最厚处的内部温度达到82°C (180°F)。
8. 煮熟后，将鸡从烤箱中取出，转移到砧板上。用锡纸松散地盖住，静置15-20分钟后再切。