亚萨鸡
🛒 食材
- 带骨带皮鸡大腿 200 克 · 400 千卡
- 洋葱 250 克 · 100 千卡
- 柠檬汁 25 克 · 6 千卡
- 第戎芥末 15 克 · 10 千卡
- 大蒜 5 克 · 7 千卡
- 植物油 14 克 · 124 千卡
- 水 60 克 · 0 千卡
- 白米饭（干） 50 克 · 180 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将切片洋葱、蒜末、柠檬汁、第戎芥末和少许盐、胡椒粉混合；搅拌均匀。将鸡大腿加入腌料中，确保完全裹覆，然后盖好，冷藏至少1小时，或最好4-6小时。
- 将鸡肉从腌料中取出，保留腌料和洋葱。在大炖锅或厚底锅中用中高火加热植物油。将鸡肉煎至各面金黄，每面约3-4分钟；取出备用。
- 在同一个锅中，加入保留的腌料和洋葱。用中火烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱非常柔软并焦糖化，大约15-20分钟。这种慢煮会产生浓郁而深沉的风味。
- 将煎好的鸡肉块放回锅中与洋葱一起。加入水（或鸡高汤）和月桂叶。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，直到鸡肉变软并完全煮熟。
- 在亚萨炖煮的同时，按照包装说明烹饪白米饭。上菜前用叉子拨松。
- 品尝亚萨酱汁，并根据需要调整调味料。酱汁应该有柠檬和芥末的酸味，以及浓郁的洋葱风味。
- 将亚萨鸡热腾腾地端上桌，配上大份的鸡肉和酱汁以及蓬松的白米饭。如果喜欢，可以用新鲜香菜或柠檬角装饰。
