普罗旺斯鸡

🛒 食材

• 带骨带皮鸡大腿 200 克 · 360 千卡
• 橄榄油 8 克 · 68 千卡
• 黄洋葱 38 克 · 15 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 8 千卡
• 红灯笼椒 50 克 · 15 千卡
• 碎番茄 (罐装) 100 克 · 20 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 24 千卡
• 鸡高汤 30 克 · 3 千卡
• 普罗旺斯香草 1 克 · 3 千卡
• 去核黑橄榄 18 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐和胡椒为鸡大腿调味。在一个大的荷兰烤箱或烤箱适用锅中，用中高火加热橄榄油。将鸡大腿皮朝下煎至金黄酥脆，约5-7分钟；然后翻面再煎3-4分钟。取出鸡肉并放在一边。
2. 将切碎的洋葱和甜椒加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。拌入蒜蓉和普罗旺斯香草，煮1分钟至香气四溢。
3. 倒入白葡萄酒，刮下锅底的焦化物，让其收汁一半，约2-3分钟。加入碎番茄和鸡高汤，搅拌均匀。
4. 将鸡大腿放回锅中，使其浸入酱汁。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮30-35分钟，直至鸡肉煮熟变嫩。
5. 拌入去核黑橄榄，再煮5分钟使其热透。尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。趁热上桌，可选择用新鲜欧芹点缀。