藜麦炒饭 (秘鲁藜麦炒饭)

🛒 食材

• 煮熟的藜麦 150 克 · 180 千卡
• 切丁熟鸡胸肉 70 克 · 115 千卡
• 大鸡蛋 50 克 · 78 千卡
• 植物油 10 克 · 88 千卡
• 切丁红洋葱 30 克 · 12 千卡
• 蒜蓉 3 克 · 4 千卡
• 姜末 5 克 · 4 千卡
• 切丁红甜椒 30 克 · 9 千卡
• 切丁胡萝卜 25 克 · 10 千卡
• 冷冻青豌豆 30 克 · 24 千卡
• 无麸质酱油 (Tamari) 25 克 · 17 千卡
• 香油 5 克 · 44 千卡
• 葱花 20 克 · 7 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大炒锅或平底锅中用中高火加热一半的植物油。打散鸡蛋，倒入热油中炒至熟透，然后取出备用。
2. 将剩余的植物油加入炒锅。炒香切丁红洋葱、蒜蓉和姜末，约2-3分钟，直至散发香味。
3. 加入切丁红甜椒、切丁胡萝卜和冷冻青豌豆。再煮3-4分钟，直到蔬菜稍微变软但仍保持脆感。
4. 将煮熟的藜麦、切丁鸡肉和炒鸡蛋倒回炒锅。倒入无麸质酱油和香油，充分搅拌均匀并加热。
5. 将藜麦炒饭立即上桌，用新鲜的葱花点缀即可。