意式猎人炖兔肉

🛒 食材

• 兔肉块 1200 克 · 1920 千卡
• 橄榄油 55 克 · 495 千卡
• 大洋葱 200 克 · 80 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 大红甜椒 200 克 · 60 千卡
• 小褐菇 200 克 · 44 千卡
• 罐装番茄丁 800 克 · 160 千卡
• 番茄酱 30 克 · 24 千卡
• 干白葡萄酒 200 克 · 160 千卡
• 鸡汤 200 克 · 10 千卡
• 新鲜迷迭香 5 克 · 0 千卡
• 新鲜百里香 5 克 · 0 千卡
• 月桂叶 2 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 兔肉块用盐和黑胡椒充分调味。在大铸铁锅或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。
2. 分批将兔肉块煎至四面金黄，然后取出备用。
3. 加入切碎的洋葱、甜椒和蘑菇，煮约8-10分钟，直至变软。
4. 加入蒜末和番茄酱，再煮一分钟，直至香气散发。
5. 用白葡萄酒为锅脱釉，刮掉锅底的焦化物，然后小火慢炖至汁液减半。
6. 将煎好的兔肉放回锅中，然后加入番茄丁、鸡汤、迷迭香、百里香和月桂叶。
7. 上桌前根据需要调整调味，如果喜欢，可以用新鲜欧芹装饰。