萨格芝士

🛒 食材

• 印度奶豆腐 100 克 · 300 千卡
• 新鲜菠菜 300 克 · 75 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 番茄 60 克 · 11 千卡
• 姜 10 克 · 8 千卡
• 大蒜 8 克 · 11 千卡
• 青辣椒 4 克 · 2 千卡
• 酥油 15 克 · 135 千卡
• 咖喱粉 2 克 · 7 千卡
• 姜黄粉 2 克 · 4 千卡
• 孜然粉 2 克 · 6 千卡
• 香菜粉 2 克 · 6 千卡
• 浓奶油 20 克 · 68 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将菠菜放入沸腾的盐水中焯2-3分钟，然后立即转移到冰水中，以保持其鲜艳的绿色。
2. 将焯水后的菠菜彻底沥干，与青辣椒、一小块姜和蒜一起打成光滑的泥。
3. 在大平底锅中用中火加热酥油，然后将奶豆腐块煎至四面金黄；取出备用。
4. 在同一个锅中，如果需要，再加入酥油，然后炒香切碎的洋葱，直至变半透明并呈淡金黄色。
5. 将剩余的姜末和蒜末加入炒好的洋葱中，再煮一分钟直至出香。
6. 加入切碎的番茄，煮至变软且油从混合物中分离出来，大约需要5-7分钟。
7. 将咖喱粉、姜黄粉、孜然粉和香菜粉加入锅中，搅拌均匀，煮1-2分钟直至出香。
8. 倒入菠菜泥和大约1/2杯水，小火煮沸，然后煮8-10分钟，偶尔搅拌。
9. 将煎好的奶豆腐块和浓奶油加入菠菜酱汁中，轻轻混合，再炖煮2-3分钟。
10. 根据口味用盐调味。趁热与馕、印度薄饼或米饭一起食用。