藏红花藜麦
🛒 食材
- 藜麦，生 46 克 · 170 千卡
- 蔬菜汤 75 克 · 4 千卡
- 洋葱，切碎 25 克 · 10 千卡
- 橄榄油 3 克 · 27 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将藜麦在细滤网中用冷水彻底冲洗，直至水变清澈；这可以去除皂苷和苦味。
- 在一个小碗中，将藏红花丝浸泡在2汤匙温热的蔬菜汤中5-10分钟，以充分释放其颜色和风味。
- 在中等平底锅中用中火加热橄榄油；加入切碎的洋葱，炒至变软和半透明，大约3-5分钟。
- 将冲洗过的藜麦加入平底锅中，不断搅拌，烘烤1-2分钟，以增强其坚果风味。
- 倒入剩余的蔬菜汤和藏红花汤，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮15分钟。
- 从火上移开，盖上盖子静置5分钟，然后用叉子搅松即可上菜。
