萨利格

🛒 食材

• 鸡肉（煮熟，去骨去皮） 100 克 · 110 千卡
• 短粒米（生） 50 克 · 180 千卡
• 全脂牛奶 82 克 · 50 千卡
• 鸡汤（低钠） 150 克 · 15 千卡
• 酥油（澄清黄油） 5 克 · 45 千卡
• 洋葱（切碎） 30 克 · 12 千卡
• 大蒜（切末） 3 克 · 4 千卡
• 绿豆蔻荚 1 克 · 0 千卡
• 月桂叶 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉块用盐和胡椒粉充分调味；您可以选择将整鸡煮沸或切成四分之一。在一个大锅或荷兰烤箱中加入一汤匙酥油，将鸡肉煎至四面金黄。
2. 取出鸡肉并放在一边。在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至半透明，然后加入切碎的大蒜、月桂叶和豆蔻荚，再煮一分钟直到散发出香味。
3. 将鸡肉放回锅中，加入鸡汤并煮沸。转小火，盖上盖子，炖煮40-50分钟，直到鸡肉煮熟变软。
4. 将煮熟的鸡肉从锅中取出，将肉从骨头上撕下，放在一边。如果需要，过滤肉汤以去除固体（洋葱、大蒜、香料），或者保留它们以增加风味。
5. 将洗好的米加入滤过的肉汤（或带有固体的肉汤）中，煮沸。偶尔搅拌，煮约15-20分钟，直到米饭吸收大部分液体并部分煮熟。
6. 倒入全脂牛奶，继续炖煮，频繁搅拌以防粘锅，直到米饭完全煮熟，变得奶油状，呈粥状，再煮约10-15分钟。
7. 将Saleeg热腾腾地盛入一个大盘中，将撕碎的鸡肉放在上面或旁边，如果喜欢，可以淋上少许融化的酥油。传统上与辣番茄酱（salata hara）一起食用。