鸡肉桑科乔 (Sancocho de Pollo)

🛒 食材

• 去皮带骨鸡大腿和鸡腿 150 克 · 248 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 白洋葱 42 克 · 17 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 红甜椒 25 克 · 8 千卡
• 青甜椒 25 克 · 5 千卡
• 香菜 4 克 · 1 千卡
• 孜然粉 0 克 · 1 千卡
• 干牛至 0 克 · 0 千卡
• 绿蕉 67 克 · 82 千卡
• 木薯 83 克 · 133 千卡
• 土豆 100 克 · 77 千卡
• 芋头 (马兰加) 50 克 · 55 千卡
• 玉米棒，玉米粒 50 克 · 43 千卡
• 水 0 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐和胡椒粉充分调味鸡肉块。在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。
2. 将鸡肉块两面煎至金黄，然后取出备用。将切碎的洋葱、大蒜、红椒和青椒加入锅中，翻炒约5-7分钟直至变软。
3. 加入孜然和牛至，再煮一分钟直至出香。将煎好的鸡肉放回锅中，然后加入足量的水淹没鸡肉（约2.5升）。
4. 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮30分钟，或直至鸡肉接近熟透。撇去浮沫。
5. 将去皮切块的绿蕉、木薯和芋头加入锅中。继续炖煮20分钟。
6. 最后，加入切好的土豆和玉米棒。再煮15-20分钟，或直至所有蔬菜变软，汤汁略微浓稠。
7. 将鸡肉块从锅中取出，将肉从骨头上撕下，然后将撕碎的鸡肉放回汤中。品尝并根据需要调整调味料。
8. 将热腾腾的桑科乔盛入碗中，用新鲜香菜点缀，并立即与柠檬角一同上桌。