萨齐维

🛒 食材

• 鸡肉（煮熟，去骨，去皮） 120 克 · 216 千卡
• 核桃仁 60 克 · 392 千卡
• 洋葱 60 克 · 24 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 鸡汤 100 克 · 10 千卡
• 白葡萄酒醋 5 克 · 0 千卡
• 乌兹霍苏内利 (蓝胡芦巴) 1 克 · 0 千卡
• 香菜粉 1 克 · 0 千卡
• 藏红花（或姜黄） 1 克 · 0 千卡
• 肉桂粉 1 克 · 0 千卡
• 丁香粉 1 克 · 0 千卡
• 卡宴辣椒（可选） 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉煮至变软，保留鸡汤。让鸡肉冷却，然后去骨并撕碎或切成小块。
2. 将洋葱切碎，用少许鸡油（从鸡汤中撇出）或植物油炒至半透明并呈金黄色。
3. 将核桃磨得非常细，最好磨两次，直到它们出油并形成浓稠的糊状。将这种核桃糊与切碎的大蒜和所有干香料（乌兹霍苏内利、香菜、藏红花/姜黄、肉桂、丁香、卡宴辣椒、黑胡椒）混合。
4. 将温热的鸡汤逐渐加入核桃混合物中，不断搅拌以制成光滑浓稠的酱汁。加入炒好的洋葱和白葡萄酒醋，然后用盐调味。
5. 将煮熟的鸡肉块与浓郁的核桃酱混合，确保所有鸡肉都均匀裹上酱汁。
6. 将萨齐维用小火慢炖15-20分钟，让味道充分融合，确保不要剧烈沸腾。
7. 从火上取下，完全冷却后，放入冰箱冷藏至少4-6小时或过夜以获得最佳风味。冷藏后上桌，撒上少许卡宴辣椒和新鲜香菜碎装饰。