斯基亚恰塔
🛒 食材
- 高筋面粉 500 克 · 1820 千卡
- 水 350 克 · 0 千卡
- 活性干酵母 7 克 · 3 千卡
- 特级初榨橄榄油 50 克 · 442 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将面粉、盐（10克）和一小撮糖（3克）混合。在另一个小碗中，将活性干酵母溶解在温水中，然后静置5-10分钟直至起泡。
- 将酵母混合物和20克橄榄油加入面粉混合物中。搅拌至形成粗糙的面团，然后将其倒在撒有少量面粉的台面上，揉捏10-15分钟直至光滑有弹性。
- 将面团放入一个抹有少量油的碗中，翻动一次使其沾上油。用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵1到1.5小时，或直到面团膨胀至两倍大。
- 将烤箱预热至220°C (425°F)。轻轻按压面团排出气体，然后将其转移到稍微涂油的烤盘上。将面团均匀地擀成矩形，然后用指尖在表面按压出深凹痕。
- 将剩余的30克橄榄油均匀地淋在凹陷的面团上，如果喜欢，可以撒上额外的粗海盐。让其进行第二次发酵20-30分钟。
- 烘烤20-25分钟，或直至金黄色并完全熟透。转移到冷却架上稍微冷却，然后切片趁热食用。
