什锦鸡肉串 (Shish Taouk)

🛒 食材

• 鸡胸肉 150 克 · 247 千卡
• 原味酸奶 25 克 · 15 千卡
• 柠檬汁 13 克 · 3 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 橄榄油 9 克 · 80 千卡
• 番茄酱 4 克 · 3 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 4 千卡
• 干牛至 1 克 · 1 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡胸肉切成2.5厘米的方块。在一个大碗中，将酸奶、柠檬汁、蒜末、橄榄油、番茄酱、辣椒粉、干牛至、盐和黑胡椒搅拌均匀，制成腌料。
2. 将鸡块加入腌料中，确保完全裹覆。盖上碗，冷藏至少4小时，或最好过夜，让风味充分融合。
3. 将烤架预热至中高火。将腌制好的鸡块串到烤串上，每块之间留有小间隙，以便均匀烹饪。
4. 将什锦鸡肉串烤10-15分钟，偶尔翻动，直到鸡肉完全煮熟，呈金棕色并略带焦痕。确保内部温度达到74°C（165°F）。
5. 从烤架上取下，上菜前静置几分钟。什锦鸡肉串传统上与皮塔饼、大蒜酱（toum）以及一份沙拉或泡菜一起食用。