手撕鸡肉玉米饼

🛒 食材

• 鸡胸肉 150 克 · 248 千卡
• 黄洋葱 20 克 · 8 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 罐装番茄丁 75 克 · 14 千卡
• 阿多波酱奇波特尔辣椒 10 克 · 10 千卡
• 鸡汤 50 克 · 4 千卡
• 橄榄油 5 克 · 44 千卡
• 玉米饼 60 克 · 138 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 红洋葱 10 克 · 4 千卡
• 青柠汁 5 克 · 1 千卡
• 低脂酸奶油 20 克 · 40 千卡
• 科蒂哈奶酪 15 克 · 60 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐和胡椒粉给鸡胸肉调味。在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油，将鸡肉煎至各面略呈金黄色。
2. 将切丁的黄洋葱和蒜末加入锅中，煮至变软，大约3-5分钟。拌入罐装番茄丁、阿多波酱奇波特尔辣椒和鸡汤。
3. 将液体煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮20-25分钟，或直到鸡肉软烂易撕。将鸡肉从锅中取出，用两把叉子将其撕碎。
4. 将撕碎的鸡肉放回锅中，与酱汁混合搅拌。再小火炖5分钟，使味道充分融合。
5. 在干锅或微波炉中加热玉米饼，直到变软。将玉米饼中填入撕碎的鸡肉，然后放上新鲜香菜、切丁的红洋葱、淋上青柠汁、一小勺低脂酸奶油和碎科蒂哈奶酪，即可制作玉米饼。