芝麻圈饼
🛒 食材
- 中筋面粉 65 克 · 237 千卡
- 活性干酵母 1 克 · 2 千卡
- 砂糖 1 克 · 4 千卡
- 水 (吸收) 30 克 · 0 千卡
- 葡萄糖蜜 8 克 · 24 千卡
- 芝麻 15 克 · 86 千卡
👨🍳 做法
- 在一个小碗中混合120毫升温水、1茶匙活性干酵母和1茶匙砂糖；静置5-10分钟，直到起泡。
- 在一个大碗中混合500克中筋面粉和1茶匙盐，然后加入酵母混合物和额外的180毫升水；揉面8-10分钟，直到形成光滑有弹性的面团。
- 盖上面团，在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直到其体积增大一倍。
- 面团发酵时，在一个浅碗中将100克葡萄糖蜜与100毫升水搅拌均匀，制成糖蜜蘸酱；将150克芝麻倒入另一个浅盘中。
- 将发酵好的面团排出空气，分成8等份，然后将每一份搓成长条（约60厘米）。
- 将每条面团搓成长绳，对折，将两股面团拧在一起，然后将两端连接起来形成一个环。
- 将每个芝麻圈饼浸入糖蜜混合物中，确保完全覆盖，然后立即转移到芝麻中，轻轻按压使其均匀粘附。
- 将裹好芝麻的芝麻圈饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，让它们再静置15-20分钟。
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。将芝麻圈饼烘烤15-20分钟，或直到呈深金棕色并完全熟透。
- 上菜前让其在金属架上稍微冷却。
