干面汤 (Sopa Seca)

🛒 食材

• 去骨去皮鸡大腿 125 克 · 206 千卡
• 细面条 (细意粉或天使面) 75 克 · 270 千卡
• 红洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 阿吉潘卡酱 8 克 · 8 千卡
• 阿吉阿马里洛酱 4 克 · 4 千卡
• 番茄 (搅碎) 75 克 · 14 千卡
• 鸡汤 175 克 · 9 千卡
• 植物油 11 克 · 101 千卡
• 新鲜罗勒叶 5 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹叶 3 克 · 1 千卡
• 干牛至 1 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡大腿切成一口大小的块；用盐和黑胡椒 generously 调味。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热植物油。将调味后的鸡肉煎至四面金黄；取出鸡肉并放在一边。
3. 在同一个锅中，如果需要，加入更多油。炒香切碎的红洋葱，直至变软，然后加入蒜蓉，再煮一分钟直至出香味。
4. 加入阿吉潘卡酱和阿吉阿马里洛酱，煮2-3分钟。加入干牛至、切碎的新鲜罗勒和欧芹，短暂煮至出香味。
5. 倒入搅碎的番茄和鸡汤。将混合物煮沸，刮掉锅底任何焦黄的碎屑。
6. 将煎好的鸡肉重新放入锅中。加入细面条，确保它们浸没在液体中。
7. 将火调至中低，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，或直到意面煮至弹牙且大部分液体被吸收，偶尔搅拌以防粘锅。
8. 离火，盖上盖子，静置5分钟。如果需要，用新鲜香草点缀，然后趁热上菜。