酸樱桃鸡肉饭 (Albaloo Polo)

🛒 食材

• 印度香米 75 克 · 270 千卡
• 酸樱桃 (去核) 100 克 · 50 千卡
• 砂糖 13 克 · 52 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 72 千卡
• 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
• 鸡胸肉 (去骨, 去皮) 75 克 · 124 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 植物油 3 克 · 27 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将印度香米彻底冲洗至水清澈，然后用温盐水浸泡至少30分钟。
2. 将酸樱桃与砂糖一起用小火炖煮10-15分钟，直至略微软化并呈糖浆状；备用。
3. 将切碎的洋葱用少许植物油炒软，然后加入切丝的鸡胸肉，煮至金黄，用盐和胡椒调味。
4. 沥干浸泡过的米，放入一大锅沸腾的盐水中煮5-7分钟，直至半熟。
5. 将藏红花溶于一汤匙热水，淋在米饭顶层，加入剩余的黄油丁。用厨房毛巾包裹锅盖，盖上锅，用小火蒸45-60分钟。
6. 煮熟后，将少量浸有藏红花的米饭与其余米饭轻轻混合，然后转移到餐盘中，确保将底部酥脆的锅巴小心取出，放在顶部或旁边食用。