炖鱿鱼
🛒 食材
- 鱿鱼，新鲜或冷冻（已清洁） 700 克 · 644 千卡
- 橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 洋葱，大 150 克 · 60 千卡
- 蒜瓣，切碎 15 克 · 22 千卡
- 罐装番茄丁 400 克 · 80 千卡
- 干白葡萄酒 100 克 · 82 千卡
- 蔬菜汤（低钠、无麸质） 200 克 · 10 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 10 克 · 4 千卡
👨🍳 做法
- 彻底清洁鱿鱼，将身体与触手分离。将身体切成圈，触手切碎；拍干。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。煸炒切碎的洋葱，直至变软，大约5-7分钟。
- 加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到散发香气，注意不要烧焦。
- 加入番茄丁及其汁水和干白葡萄酒。煮沸后炖煮5分钟，刮除锅底的任何焦化物。
- 将清洁好的鱿鱼和蔬菜汤一起加入锅中。用一撮盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
- 将炖菜煮至微微沸腾，然后转小火，盖上盖子，炖煮45-50分钟，直至鱿鱼非常软嫩。
- 品尝并根据需要调整调味料。上菜前用新鲜切碎的欧芹点缀。
