清蒸蛤蜊
🛒 食材
- 小颈蛤 500 克 · 80 千卡
- 无盐黄油 30 克 · 215 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 干白葡萄酒 100 克 · 80 千卡
- 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 将蛤蜊在冷水下彻底刷洗干净；丢弃任何张开且轻敲后不闭合的蛤蜊。
- 在一个大锅或深平底锅中，中火融化黄油，然后加入切碎的大蒜，翻炒约一分钟至香气四溢。
- 倒入干白葡萄酒并煮沸，然后加入洗净的蛤蜊，盖紧锅盖，蒸5-7分钟。
- 所有蛤蜊开口后，将锅从火上移开。丢弃任何未开口的蛤蜊。
- 拌入新鲜切碎的欧芹，并用盐和现磨黑胡椒调味。
- 立即装入碗中，搭配美味的汤汁，可选择搭配脆皮面包蘸食。
