蒸贻贝

🛒 食材

• 贻贝（新鲜，已清洁） 180 克 · 155 千卡
• 干白葡萄酒 100 克 · 80 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 小葱 50 克 · 35 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
• 无盐黄油 14 克 · 100 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洁约500克新鲜贻贝，刷洗贝壳并去除任何“胡须”（纤维状附着物）；丢弃任何打开且轻敲后不闭合的贻贝。
2. 在一个带盖的大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的葱和蒜，炒2-3分钟直到香气四溢变软。
3. 倒入干白葡萄酒，煮沸，刮掉锅底的任何褐色残渣。用少许盐调味。
4. 将清洁好的贻贝加入锅中，轻轻搅拌，然后盖紧盖子。蒸5-7分钟，或直到所有贻贝都打开。
5. 将锅从火上移开，丢弃任何未打开的贻贝。拌入新鲜切碎的欧芹和无盐黄油，直到其融化在汤汁中。
6. 立即盛入深碗中，确保每份都含有足量的美味汤汁。最好搭配脆皮面包蘸食享用。