蒸烧卖
🛒 食材
- 猪肉馅 (20% 脂肪) 300 克 · 789 千卡
- 剥皮虾 100 克 · 99 千卡
- 香菇 (泡发) 100 克 · 34 千卡
- 罐头荸荠 50 克 · 33 千卡
- 新鲜姜末 15 克 · 12 千卡
- 香葱 (切碎) 20 克 · 6 千卡
- 生抽 35 克 · 19 千卡
- 香油 9 克 · 81 千卡
- 料酒 (绍兴) 15 克 · 23 千卡
- 白胡椒粉 1 克 · 4 千卡
- 馄饨皮 150 克 · 420 千卡
👨🍳 做法
- 准备馅料：在一个大碗中，将猪肉馅、切碎的虾仁、切碎的泡发香菇和切碎的荸荠混合。
- 调味馅料：加入姜末、葱花、生抽、香油、绍兴料酒、一小撮糖和白胡椒粉，搅拌均匀，直至馅料变得粘稠。
- 包制烧卖：将馄饨皮放在手心，放一勺馅料在中央，然后轻轻将馄饨皮的边缘向上聚拢，顶部保持开口。轻轻按压馅料使其紧实，形成底部平坦的圆柱形。
- 蒸制烧卖：将包好的烧卖放入铺有烘焙纸的蒸笼中，确保它们互不接触。在沸水上蒸10-12分钟，或者直到猪肉完全煮熟，皮变得半透明。
- 趁热食用：如果喜欢，可以用切碎的胡萝卜或蟹籽装饰，并立即搭配您喜欢的蘸酱，如辣椒油或姜汁酱油。
