酿火鸡胸

🛒 食材

• 去骨去皮火鸡胸 200 克 · 200 千卡
• 陈面包丁 25 克 · 65 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 西芹梗 13 克 · 2 千卡
• 切片蘑菇 25 克 · 6 千卡
• 鸡汤 25 克 · 3 千卡
• 无盐黄油 8 克 · 54 千卡
• 新鲜香草（例如，欧芹、鼠尾草、百里香） 3 克 · 0 千卡
• 橄榄油 4 克 · 33 千卡
• 蒜末 3 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至190°C (375°F)。将火鸡胸肉蝶形切开：从最厚的部分水平切开，注意不要完全切断，然后像书一样摊开。用保鲜膜盖住，拍打至约1英寸的均匀厚度。
2. 准备馅料：在中火平底锅中融化黄油。炒香切丁的洋葱、西芹、大蒜和蘑菇，直至变软，约5-7分钟。离火，拌入切块的陈面包和新鲜香草。
3. 将馅料均匀铺在拍平的火鸡胸肉上，留出小边缘。从长边将火鸡胸肉卷紧，每隔2.5厘米用厨房棉线绑好。
4. 在可用于烤箱的煎锅中用中高火加热橄榄油。将卷好的火鸡胸肉煎至各面金黄。将煎锅移至预热好的烤箱中，烘烤35-45分钟，或直至内部温度达到74°C (165°F)。
5. 煮熟后，从烤箱中取出，静置10分钟，然后取下绳子。切成厚片，立即食用。