泰式寿喜锅汤 (Suki Nam)

🛒 食材

• 鸡汤 300 克 · 30 千卡
• 鸡胸肉，切薄片 80 克 · 132 千卡
• 虾，去皮去肠线 40 克 · 38 千卡
• 粉丝（干） 20 克 · 70 千卡
• 大白菜，切块 60 克 · 9 千卡
• 空心菜（或菠菜），粗切 40 克 · 10 千卡
• 芹菜，切片 20 克 · 3 千卡
• 鸡蛋 60 克 · 78 千卡
• 腐乳（红豆腐乳） 10 克 · 13 千卡
• 红辣椒，切碎 3 克 · 1 千卡
• 蒜，切末 3 克 · 4 千卡
• 青柠汁 8 克 · 2 千卡
• 鱼露 12 克 · 5 千卡
• 香油 4 克 · 36 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将粉丝用温水浸泡10分钟直至变软；沥干备用。
2. 在大锅中，用中火将鸡汤煮沸。加入蒜末和辣椒末。
3. 加入腐乳、鱼露、青柠汁和香油，制成寿喜锅汤底。
4. 将切片鸡肉和虾加入沸腾的汤中，煮至刚熟。
5. 加入大白菜、空心菜（或菠菜）和芹菜；煮2-3分钟直至稍微软化。
6. 加入泡好的粉丝，并将鸡蛋直接打入汤中，轻轻搅拌使其略微散开。
7. 再煮1-2分钟，直到鸡蛋凝固，所有食材都热透。立即上桌。