四川鸡

🛒 食材

• 去骨去皮鸡腿肉 150 克 · 240 千卡
• 生抽 15 克 · 10 千卡
• 料酒 15 克 · 15 千卡
• 玉米淀粉 8 克 · 28 千卡
• 白胡椒粉 0 克 · 2 千卡
• 四川豆瓣酱 8 克 · 10 千卡
• 干红辣椒 3 克 · 5 千卡
• 花椒 2 克 · 5 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 姜 8 克 · 5 千卡
• 红灯笼椒 40 克 · 10 千卡
• 黄洋葱 30 克 · 10 千卡
• 葱 10 克 · 3 千卡
• 香醋 10 克 · 3 千卡
• 香油 2 克 · 17 千卡
• 鸡汤 30 克 · 5 千卡
• 花生油 (用于爆炒) 15 克 · 130 千卡
• 烤花生 15 克 · 85 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鸡肉切成一口大小的块，用一部分生抽、料酒、玉米淀粉和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 在一个小碗中，将剩余的生抽、料酒、香醋、糖、香油和鸡汤混合均匀；备用。
3. 将花生油倒入锅中，中高火加热。加入干红辣椒和花椒，翻炒至出香味，约30秒。加入蒜末和姜末，再加入豆瓣酱，继续翻炒30秒。
4. 将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至表面微黄并熟透，大约3-4分钟。
5. 加入切块的红灯笼椒和黄洋葱；翻炒2-3分钟，直至它们变软但仍保持脆度。
6. 将调好的酱汁倒入锅中，不断搅拌，煮沸。让其稍微变稠。
7. 加入烤花生和葱花。立即搭配蒸米饭享用。