塔钦
🛒 食材
- 印度香米 255 克 · 298 千卡
- 鸡胸肉 68 克 · 93 千卡
- 全脂原味酸奶 40 克 · 38 千卡
- 大鸡蛋 25 克 · 38 千卡
- 植物油 18 克 · 160 千卡
- 干小檗 8 克 · 25 千卡
- 开心果 5 克 · 28 千卡
- 洋葱 15 克 · 8 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将印度香米彻底冲洗至水清澈，然后用微盐水浸泡至少30分钟。
- 在一个大锅中，将水烧开，加入浸泡过的米饭，煮5-7分钟直至半熟；彻底沥干并备用。
- 将鸡胸肉切成小块，与切碎的洋葱一起炒至金黄并煮熟；用盐和胡椒调味。
- 在一个碗中，将藏红花浸泡过的温水与酸奶、鸡蛋和少量油搅拌均匀；用盐充分调味。
- 将约三分之二的半熟米饭与藏红花酸奶混合物搅拌均匀。
- 在不粘锅中加热剩余的油，然后将藏红花米饭混合物均匀地压在锅底，形成锅巴层。
- 将煮熟的鸡肉铺在藏红花米饭底部上，然后用剩余的普通半熟米饭覆盖。
- 用勺柄在米饭层中戳几个洞，淋上少量水，盖上用毛巾包裹的锅盖，用小火煮60-75分钟，直至形成金黄色锅巴。
- 将塔钦小心地倒扣到餐盘上，用炒过的干小檗和切碎的开心果装饰，然后趁热食用。
